Le diagramme de fabrication ou process
Le diagramme est représenté par une succession de blocs qui décrivent les étapes du procédé et les flux matière, en allant des matières premières jusqu’au produit fini.
- Un bloc = une fonction à réaliser = une opération unitaire (o.u.) ou un groupe d’o.u.
- La liaison entre les blocs (trait fléché) = flux matière.
L’organisation du diagramme est séquentielle et modulaire ; sont clairement identifiés :
- A- les produits :
- ENTRANTS : Matières premières et produits auxilliaires, produits intermédiaires.
- SORTANTS : produits finis, co-produits, déchets, effluents (rejets)
- B- les interventions sur ces produits (et non les technologies) :
- réception
- opérations unitaires
- stockage, expédition
- C- les flux (continus, discontinus)
- flux de matière
- flux d’énergie
- flux d’informations (paramètres, tels que température, durée, débit,...)
- Opération unitaire (ou groupe d’O.U.) encadrée dans un bloc.
- Séquence ordonnée et cohérente des Blocs pour représenter le plus fidèlement l’enchainement des étapes de fabrication.
- Flux matière entre les blocs représentés par des flèches
- Matières (MP, Ingrédients, Additifs, auxilliaires, consommables, emballages, coproduits, déchets, effluents...) représentées au niveau du bloc concerné mais NON ENCADRE
- Autres informations : contrôles en cours de fabrication, précisions techniques (barème,...) à côté du bloc concerné ou dans le bloc
Voici un site qui permet de télécharger en pdf de nombreux process de fabrication