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Solvants d’extraction, agents de clarification, enzymes ou produits de décontamination : les auxiliaires technologiques sont largement utilisés (…)
Sécurité sanitaire des produits
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Une vaste opération européenne vient de mettre au jour un nouveau trafic présumé de chevaux destinés à la consommation humaine. Passeports (…)
Manger au restaurant en portant le masque : tous nos conseils
Fournisseur pour restaurant : prenez connaissance des mesures génériques de prévention, jugées utiles pour sécuriser le secteur de la restauration (…)
Covid-19, plus de traçabilité alimentaire grâce à la blockchain
La technologie blockchain permet de stocker et de transmettre des informations de manière hautement sécurisée. Les vérifications sont effectuées (…)
Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) Pour garantir la qualite et la securite des aliments, il est necessaire d’identifier toutes les sources (…)
Qualité microbiologique : les dangers microbiens
Les microorganismes présents dans les aliments sont nombreux et appartiennent a différentes grandes catégories : les bactéries, les levures- (…)
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