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1- Les Tendances

Dernier ajout : 12 janvier.

Articles de cette rubrique

  • Les innovations du SIAL 2018

    12 janvier 2020, par Amrouche

    Les innovations du SIAL 2018
    A travers les vidéos qui suivent, nous allons découvrir :
    1- Une conférence sur l’innovation alimentaire qui aborde :
    à partir de 8 min : le comportement des consommateurs
    à partir de 25 min : les stratégies d’innovation produit
    à partir de la 40ème min une conférence sur l’innovation en restauration.
    2- Une deuxième vidéo plus courte qui traite des produits innovants primés au SIAL 2018
    3- Une dernière vidéo assez courte qui aborde les produits originaux du SIAL (...)

  • La Smart Food ?

    14 février 2019, par Amrouche

    La Smart Food
    La smart food est un repas complet destiné à apporter à l’organisme tous les nutriments dont il a besoin.
    Elle diffère d’un substitut de repas ou d’un produit pour sportif car elle se situe dans le cadre d’une alimentation de tous les jours, et non pas d’un régime amincissant : l’objectif est d’apporter une alternative idéale, ponctuelle ou régulière, lorsqu’on de dispose pas du temps ou de la possibilité de cuisiner.
    L’objectif des smart food est de faire face aux raccourcissement de la (...)

  • Kombucha & Kéfir : des boissons fermentées bénéfiques !

    28 janvier 2019, par Amrouche

    Kombucha & Kéfir : des boissons fermentées bénéfiques !
    Désaltérantes et savoureuses, les boissons fermentées telles que le kombucha et le kéfir séduisent aujourd’hui les consommateurs. Extrêmement riches en probiotiques, elles sont également connues pour être bénéfiques à l’organisme, et notamment à la flore intestinale. Ces deux boissons fermentées s’imposent comme des incontournables pour le bien-être au quotidien.
    1- Le kombucha : une boisson fermentée au thé
    Le kombucha désigne une boisson (...)

  • Un pain brioché remboursé par la Sécu !

    7 novembre 2018, par Amrouche

    Le pain « G-Nutrition » est destiné à répondre aux carences nutritionnelles des personnes âgées. Cette complémentation orale, riche en protéines, aiderait à lutter contre les effets du vieillissement.
    Un pain brioché remboursé par la Sécurité sociale ! On vous explique pourquoi la Sécurité sociale rembourse un pain brioché
    Le pain « G-Nutrition », fabriqué par le laboratoire français Cérélab, est en fait un complément nutritionnel pour lutter contre la dénutrition.
    Avec son goût vanillé et sa forme (...)

  • Mise au point d’un fromage Végan

    25 juin 2018, par Amrouche

    Mise au point de la fabrication d’un « fromage » Végan
    AU niveau réglementaire, ce « fromage » végétal est une préparation crémeuse végétale
    Pour sa fabrication, nous mixons du tofu lactofermenté, du lait de soja, de l’huile de coco vierge et des lupins sans peau.
    La préparation est ensuite mélangée avec des tomates séchées et de l’origan sec.
    Nous plaçons ensuite le mélange dans des cercles en métal sur du papier sulfurisé au frigo pendant 24 heures, démoulons, mettons un rhodoïd pour éviter que le produit (...)

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