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Le diagramme de fabrication ou process

jeudi 11 novembre 2010, par Amrouche

 Le diagramme de fabrication

 1- Représentation

Le diagramme est représenté par une succession de blocs qui décrivent les étapes du procédé et les flux matière, en allant des matières premières jusqu’au produit fini.

  • Un bloc = une fonction à réaliser = une opération unitaire (o.u.) ou un groupe d’o.u.
  • La liaison entre les blocs (trait fléché) = flux matière.

L’organisation du diagramme est séquentielle et modulaire ; sont clairement identifiés :

  • A- les produits :
    1. ENTRANTS : Matières premières et produits auxilliaires, produits intermédiaires.
    2. SORTANTS : produits finis, co-produits, déchets, effluents (rejets)
  • B- les interventions sur ces produits (et non les technologies) :
    1. réception
    2. opérations unitaires
    3. stockage, expédition
  • C- les flux (continus, discontinus)
    1. flux de matière
    2. flux d’énergie
    3. flux d’informations (paramètres, tels que température, durée, débit,…)

 2- Règle d’écriture

  • Opération unitaire (ou groupe d’O.U.) encadrée dans un bloc.
  • Séquence ordonnée et cohérente des Blocs pour représenter le plus fidèlement l’enchainement des étapes de fabrication.
  • Flux matière entre les blocs représentés par des flèches
  • Matières (MP, Ingrédients, Additifs, auxilliaires, consommables, emballages, coproduits, déchets, effluents…) représentées au niveau du bloc concerné mais NON ENCADRE
  • Autres informations : contrôles en cours de fabrication, précisions techniques (barème,…) à côté du bloc concerné ou dans le bloc

 3- Principe de représentation :

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