1- Les règles du BIO
« La production biologique est un système global de gestion agricole et de production alimentaire respectant la préférence de certains consommateurs à l’égard de produits obtenus grâce à des substances et à des procédés naturels. »
L’agriculture biologique constitue, en France, l’un des 5 signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine gérés par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO).
Toutes les activités et acteurs de l’agriculture biologique (production agricole, transformation, grossistes, importateurs hors UE, distribution, restauration) et toute utilisation du terme « Bio » sont soumises au strict respect d’un cahier des charges commun aux 27 états membres de l’Union Européenne.
Les règles du « Bio » sont définies au niveau européen par les règlements :
- (CE) n°834/2007 du Conseil ) : Objectifs et principes de l’agriculture biologique ;
- Et leurs différents règlements d’application (CE) n°1235/2008 (Régime d’importation des produits Bio), (CE) n°1254/2008 (Modalités d’utilisation des
levures), (CE) n°710/2009 (Aquaculture et algues), (CE) n°271/2010 (utilisation du logo)...
Ces réglementations européennes ne couvrent pas toutes les productions françaises (élevage de lapin, d’escargots, de poulettes, d’autruches, produits d’aquaculture) ; il existe néanmoins des cahiers des charges français couvrant ces productions biologiques. Dans ce cas, seul le logo français « AB » pourra être utilisé, mais pas le logo européen !
Pour retrouver toute la réglementation du Bio
->