Les produits alimentaires
Voici la description des divers produits alimentaires fleurons de notre gastronomie française
Cette frise chronologique raconte l’histoire de la sécurité sanitaire et de la qualité à travers les grands progrès réalisés en matière de procédés de fabrication, de réglementation ou encore de faits de société. Pour en savoir plus, nous vous invitons à parcourir cette frise et voyager au cœur de chaque période.
Rubriques
Additifs & Auxilliaires technologiques
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutés intentionnellement aux denrées alimentaires de base dans le but d’en améliorer la (...)
Les produits carnés
Je traite dans ces articles : Les caractéristiques technologiques de la viande Le processus d’abattage des animaux La transformation du muscle (...)
Les produits laitiers
Description des produits obtenus à partir du lait : laits liquides fromages beurres produits laitiers frais crèmes