Quizz Hygiène -1

<span style="color:#FF0000;">L'hygiène en Industrie Alimentaire</span>

Après avoir lu l’article suivantsur l’hygiène en industrie alimentaire vous pouvez vérifier vos connaissances à l’aide de ce quizz.

Selon toi, quelle proposition est exacte ? Plusieurs réponses sont possibles !

–A propos de l’hygiène (3 pts) :






–L’hygiène du personnel (4 pts) :






–Une solution hydro-alcoolique c’est (1 pt) :




–Quels sont les moments clés pour se laver les mains dans une journée de fabrication ? (3 pts)





–Quels sont les gestes à adopter pour un lavage efficace des mains ? (1 pt)




–La formation & la santé du personnel (2 pts) :






–Le contrôle à réception des matières premières (MP) (4 pts) :






–Le stockage des viandes reçues (1 pt) :






–L’environnement extérieur de l’usine (2 pts) :





–Le cloisonnement des locaux de fabrication (3 pts) :






–La « marche en avant » (4 pts) :







–Les locaux de production sont conçus pour faciliter le nettoyage (2 pts) :






–Les déchets (1 pt)




–L’utilisation de méthodes de travail appropriées permet de favoriser l’hygiène (4 pts) :