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Produits Standards

Dernier ajout : 11 juin.

Articles de cette rubrique

  • Les pâtés, terrines, ballotines et galantines

    1er décembre 2016, par Amrouche

    Démodées les culpabilités devant des repas calculés au pèse-lettres. Finies les inventions culinaires alambiquées. “Out” la furie de la cuisine moléculaire. Du vrai, de l’authentique, la France redécouvre ses classiques. Pas si classique cela dit…
    Les pâtés, terrines, ballotines et galantines
    Furieusement “tendance”
    Il a tout pour plaire, le pâté : zéro préparation, des saveurs “bien de chez nous” qui parlent de terroir, d’enfance et de gourmandises oubliées
    Champion de la convivialité Il s’attable (...)

  • Les confitures

    26 novembre 2016, par Amrouche

    Les confitures
    On entend souvent dire que la confiture … c’est trop sucré ! C’est normal !
    Pour avoir droit à l’appellation « confiture » une préparation à base de fruits doit contenir au moins 55% de sucres ! C’est la nouvelle législation qui a en fait suivi les recommandations de santé publique qui visent à diminuer le taux de sucres dans l’alimentation ! L’ancienne réglementation exigeait un minimum de 60% de sucres totaux.
    La CONFITURE est le résultat de la cuisson d’un mélange de fruits et de (...)

  • Idées reçues sur le lait

    18 septembre 2016, par Amrouche

    Cet article passe en revue 8 idées reçues sur le lait !
    Le lait est nécessaire pour avoirs des os solides ? Le lait serait responsable d’allergie, de ballonnement ? Le lait cru serait plus risqué que le fromage au lait cru ?…..et encore de nombreuses idées reçues souvent fausses mais parfois vraies !
    Idées reçues sur le lait
    Pour avoir des os solides, il faut boire beaucoup de lait ?
    FAUX
    « Le raisonnement de l’industrie laitière est le suivant : il y a du calcium dans les os, donc en mangeant (...)

  • Quel lait buvez vous ?

    18 septembre 2016, par Amrouche

    1984. souvenez-vous, c’est l’année de mise en place des quotas laitiers en Europe, pour 5 ans croyait-on alors. La production du lait a été limitée pendant plus de 30 ans au final, afin d’en stabiliser le prix. Mais depuis le 1er avril 2015, plus de quotas. D’où un déséquilibre entre l’offre et la demande, entraînant une crise dramatique chez les éleveurs français. On entend peu parler, dans les débats et commentaires, d’une de ses conséquences : une évolution dans l’alimentation des bovins. Pour faire (...)

  • Du lait équitable dans l’Ain

    17 septembre 2016, par Amrouche

    C’est une première en France. La coopérative Bresse-Val-de-Saône vient de passer un accord avec Carrefour. Les 1 200 enseignes du groupe distribueront à partir de novembre le lait de 51 producteurs de l’Ain à un prix équitable fixé par les consommateurs.
    Une première en France et c’est dans le département de l’Ain : Du lait équitable bientôt commercialisé par l’enseigne Carrefour.
    Dans les semaines qui suivent, le lait des cinquante et un producteurs réunis dans la coopérative Bresse-Val-de-Saône va (...)

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