La FAKE FOOD ou les aliments ultra-transformés ?
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ? Longtemps négligée par les nutritionnistes, la transformation des aliments par l’industrie (...)
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Le sucre : c’est l’alcool de nos enfants ! La diététicienne et nutritionniste Magali Walkowicz alerte sur la composition des petits déjeuners (...)
l’impact des procédés sur la qualité nutritionnelle des aliments Tous les procédés de fabrication font appel à des opérations de traitement (...)
Mesure et maîtrise de la qualité nutritionnelle Il existe des méthodes de formulation pour développer des aliments à objectifs nutritionnels (...)
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Pourquoi améliorer la qualité nutritionnelle d’un produit ? La nutrition est au cœur de l’actualité car c’est un enjeu de santé publique (...)