Securité Sanitaire des Aliments

Articles de cette rubrique

• Veille réglementaires Atelier techno de Florac

  4 février 2013, par raiffaud

  Fiches thématiques de 4 pages, donnant un bon résumé des principaux points de la réglementation

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• Le Dossier d’Agrément Sanitaire Européen

  1er décembre 2012, par Amrouche

  A quoi correspond l’estampille sanitaire qu’on retrouve sur les produits alimentaires animaux ou d’origine animale (viande, produits laitiers, œufs, miel…) ?
  c’est une preuve que le produit en question a été fabriqué dans un établissement répondant aux normes sanitaires européennes !
  Pour obtenir cette marque de salubrité il faut constituer un dossier d’agrément sanitaire.
  Le dossier d’agrément sanitaire est un document obligatoire pour tous les établissements préparant, transformant ou entreposant des (...)

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• Sécurité Sanitaire des Aliments

  19 août 2010, par Amrouche

  1- Présentation
  La « sécurité des aliments » est l’assurance que les aliments ne causeront pas de dommages aux consommateurs quand ils sont préparés et/ou consommés conformément à l’usage auquel ils sont destinés.
  La « sécurité des aliments » et la « sécurité sanitaire des aliments » sont deux termes utilisés pour exprimer la même chose. Si on a parfois recours à l’utilisation du deuxième terme (sécurité sanitaire des aliments), c’est juste pour marquer la différence entre « sécurité des aliments » et « sécurité (...)

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