Quiz Filtration tangentielle

La filtration tangentielle ou membranaire


La filtration tangentielle ou sur membrane est une opération unitaire de séparation sans changement d’état utilisée en industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétiques.

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Selon toi, quelle(s) proposition(s) est(sont) exacte(s) ? Plusieurs réponses sont possibles !

La filtration tangentielle ou filtration sur membrane

 : La filtration tangentielle est une opération de séparation (2 pts)

 qui consiste à séparer une phase liquide d’une phase solide
 qui consiste à expulser le liquide qui se trouve dans une matière première solide
 qui permet de séparer des particules dispersées dans un liquide en fonction de leur taille
 qui permet de séparer des particules dispersées dans un liquide en fonction de leur densité

 : Distinction entre filtration tangentielle (FT) et filtration frontale (FF) (3 pts) :

 en filtration tangentielle le produit circule horizontalement alors qu’en filtration frontale il circule verticalement.
 le dépôt des particules à la surface de la membrane filtrante est diminué grâce à la forte pression utilisée
 le dépôt des particules à la surface de la membrane filtrante est diminué grâce au balayage réalisé par la circulation rapide du produit
 le filtrat obtenu en filtration tangentielle est appelé perméat
 les particules qui sont arrêtées par la membrane filtrante constituent le rétentat

 : Les seuils de coupure (5 pts)

 les membranes de microfiltration permettent de stopper les particules et les bactéries
 si je microfiltre du lait, c’est le perméat qui sera stérile !
 je peux clarifier du jus de pommes grâce à la microfiltration
 grâce à l’ultrafiltration je peux obtenir du lait concentré en protéines (rétentat)
 l’osmose inverse permet de dessaler l’eau de mer pour la potabiliser
 la nanofiltration permet de clarifier les boissons

Le débit de perméat Q_P (5 pts) :

 correspondent à la quantité volumique de perméat récupéré par unité de temps
 diminue pendant la filtration à cause du colmatage progressif du medium filtrant
 peut être maintenu constant si on compense le colmatage progressif en augmentant la pression de filtration ΔP
 peut diminuer si on augmente la pression de filtration ΔPm
 peut augmenter si on augmente la vitesse de circulation du produit
 augmente si on chauffe le produit

La différence de pression transmembranaire ∆P _m (3 pts) :

 correspondent à la différence de pression de part et d’autre de la membrane filtrante
 correspond à la pression moyenne coté alimentation diminuée de la pression du perméat
 correspond à la moyenne des pressions d’entrée + rétentat + perméat
 vaut 2.5 bars si on a 3 bars en entrée alimentation (PA), 2 bars en sortie rétentat (PR) et 0 bar en sortie perméat (Pp)
 vaut 1 bar si on a 3 bars en entrée alimentation (PA), 2 bars en sortie rétentat (PR) et 0 bar en sortie perméat (Pp)

le phénomène de « polarisation de concentration » (4 pts)

 correspond à la modification des charges électriques des molécules au voisinage de la membrane de filtration
 correspond à une accumulation des particules au voisinage de la membrane de filtration
 limite le débit de perméat
 peut être minimisé en augmentant la vitesse de circulation
 peut être minimisé en augmentant la différence de pression tranmembranaire ∆P Q_m
 peut être minimisé en limitant la concentration du rétentat

le lait « Marguerite » est un lait débactérisé par microfiltration. Cela permet d’augmenter sa dlc jusqu’à 15 jours à 4°C par rapport à un lait pasteurisé thermiquement qui se conserve 7 jours à 4°C (3 pts)

 la microfiltration détruit les bactéries par la chaleur crée par les frictions dues à la circulation rapide du lait dans le module de filtration
 le lait microfiltré correspond au rétentat
 le lait microfiltré correspond au perméat
 si la conservation du lait microfiltré doit être maintenue à 4°C c’est pour empêcher le développement des bactéries qui résistent à la microfiltration
 si la conservation du lait microfiltré doit être maintenue à 4°C c’est pour empêcher l’action des enzymes d’altération (lipases) qui n’ont pas été éliminées par la microfiltration
 pendant sa microfiltration, le lait doit être chauffé à 50°C pour baisser la viscosité du lait
 pendant sa microfiltration, le lait doit être chauffé à 50°C pour détruire les bactéries