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Concours InnoV’Aliment ed.2014
mercredi 18 août 2010, par
1-Le principe général :
Le CEEI Alimentec organise un concours ouvert à tous les étudiants constitués en équipe et inscrits dans un établissement d’enseignement secondaire ou supérieur agroalimentaire situé sur le territoire de la région Rhône-Alpes, pour l’année scolaire / universitaire en cours.
Ce concours a pour objectif la création et la mise en œuvre de produits agroalimentaires innovants répondant à un cahier des charges. Il existe une répartition catégorielle des équipes :
· Etudiants niveau BTS, DUT ou Licence
· Etudiants niveau Master ou Ingénieur
Voici le film présentant le concours :
Film INNOV ALIMENT 2011 par Alimentec
2-Le cahier des charges :
Le produit alimentaire, objet du concours, doit répondre à tous les critères du cahier des charges suivant, sans que la liste de ces critères ait été établie dans un ordre d’importance croissant ou décroissant.Le produit alimentaire doit :
- être pour la consommation humaine à destination du grand public ou d’autre entreprise (PAI) ;
- être innovant dans l’un ou plusieurs de ses éléments par rapport aux produits alimentaires existants sur le marché. Cette innovation peut résulter en particulier du concept, et/ou de la technologie, et/ou de la formulation, et/ou de l’emballage, et/ou du packaging… ;
- être conforme aux réglementations en vigueur (procédés, additifs et ingrédients, emballage, étiquetage, publicité, allégations, sécurité des aliments…) ;
- faire preuve d’une cohérence globale dans tous les critères énoncés ci-dessus et dans le travail en équipe.
Le produit est présenté sous la forme d’un document écrit, synthétique ; puis, dans son ensemble, valorisé à l’oral devant un jury de professionnels. Le produit alimentaire doit être présenté au travers d’un dossier technique explicatif incluant une présentation de l’équipe et une présentation du projet comportant tout ou partie des informations suivantes - toutes catégories (niveau BTS, IUT, Licence, Master ou Ingénieur) :
- Caractérisation de l’innovation
- La gestion du projet
- L’approche produit,
- L’approche process
- L’approche marketing et commerciale
- L’approche économique
Voici le règlement:intérieur de l’édition 2013 :
Voici le planing de l’édition 2013 :
3- Les produits lauréats :
http://www.alimentec.com/index.html...
4-Les équipes lauréates des différentes années :
Palmarès 2012
- Prix Bac + 3
Licence Professionnelle Développement de projets, création de produits et d’entreprises en agroalimentaire de Bourg-en-Bresse et DUT Génie du conditionnement et emballage de l’Université de Chambéry.
« Mes cuillères gourmandes », kit de cuillères de biscuit à garnir de mousse aux saveurs exotiques (kumquat, banane, noix de coco) ou de préparation aux fruits régionaux (pêche de vigne, abricot, marron).
- Prix Bac +2
BTS Sciences et Technologies des Aliments 2e année du CFP
Moirans (38)
« Fruity Ice », glaçon aromatisé contenant un fruit à l’intérieur.
- Prix spécial du jury
BTS Sciences et Technologies des Aliments 2e année à l’ENILV de
la Roche-sur-Foron (74)
« Butterfly’s Smooth », smoothie au sérum de beurre et aux fruits et/ou légumes frais mixés.
Palmarès 2011
- Premier prix
Licence professionnelle
APERIJELL
Gelées de cocktail alcoolisées
- Second prix
Licence professionnelle
ENOVIA FRUITS
Boisson végétale à base d’avoine et de jus de fruits
- Troisième prix
Licence professionnelle
FESTI MOUSSE
Mousse aux aromates et épices
Palmarès 2010
- Premier prix
Licence Professionnelle
« COC DELICE » macarons salés aux légumes
- Deuxième prix
Licence Professionnelle
« LES PETITS BRIOCH’AIN » brioches individuelles salées et fourrées
- Troisième prix
Licence Professionnelle
« TRIO EXOTIQUE » Pâtes fraiches sucrées
- Prix spécial du jury
BTS ENILV
« LA P’TITE CRUCHE », dessert lacté agrémenté d’une cruche à la praline
Palmarès 2009
- Premier Prix
DUT Génie biologique
« SA’CROUSTILLE » Samossas aux grillons
- Second Prix
DUT Génie biologique
« La Confi’tille » Confiture de lentilles corail
- Troisième Prix
BTSA Anabiotec St Genis
« Spécialités quenellières aux légumes et aux fruits confits »
Palmarès 2008
- Premier Prix
BTS Lycée des Sardières
« FRUIZZ » Lait gélifié frais au goût de fruit, conçu à partir de nectars de fruits et sans œufs.
- Second Prix
Licence professionnelle « Knach’N’Fish »
Une saucisse de filet de poisson composée de colin et de saumon fumé.
- Troisième Prix
Licence professionnelle « Les surprises de la courge glacée »
Glace au yaourt et à la courge, allégée en matière grasse
Palmarès 2007
- Premier Prix IUT A Génie biologique
« PLAISIR DE VIOLETTES » Fromage blanc et confit de violettes
- Second Prix
CFP Rhône-Alpes « D FRUI »
Pâte à tartiner aux fruits, allégées en matières grasses et riches en fibres
- Troisième Prix
BTS Lycée des Sardières « TOFA »
Pâté croûte végétal
Palmarès 2006
- Premier Prix
BTS Lycée des Sardières
« INFULAIT » Lait pasteurisé infusé
- Second Prix
BTS Lycée des Sardières
« SHAKE N’MIAM » Pâte à crêpes liquide pasteurisée
- Troisième Prix
BTS Lycée du Valentin
« XTREME JUICE » Nectar de légumes
Palmarès 2005
- Premier Prix ex aequo
BTS Lycée des Sardières
« Fleur de lait » Fromage blanc aromatisé au lait
IUT A Génie biologique
« FONDY FRUIT » Bonbon à la pomme
- Troisième Prix
BTS Lycée des Sardières
« SAUCI FRUIT » Saucisson à la framboise
Palmarès 2004
- Premier Prix
BTS Lycée des Sardières
« Petit encas du potager » Yaourt aux légumes et épices
- Second Prix
BTS Lycée des Sardières
« KETOP » Yaourt à boire crépitant
- Troisième Prix
CFP Rhône-Alpes
Vins et liqueur d’érables Produits à base de sirop d’érable
Documents joints
- Cahier des charges 2014 (PDF – 631.3 ko)
- Planing 2014 (PDF – 311.2 ko)