Concours InnoV’Aliment ed.2014

 1-Le principe général :

Le CEEI Alimentec organise un concours ouvert à tous les étudiants constitués en équipe et inscrits dans un établissement d’enseignement secondaire ou supérieur agroalimentaire situé sur le territoire de la région Rhône-Alpes, pour l’année scolaire / universitaire en cours.

Ce concours a pour objectif la création et la mise en œuvre de produits agroalimentaires innovants répondant à un cahier des charges. Il existe une répartition catégorielle des équipes :

· Etudiants niveau BTS, DUT ou Licence

· Etudiants niveau Master ou Ingénieur

Voici le film présentant le concours :

Film INNOV ALIMENT 2011 par Alimentec

 2-Le cahier des charges :

Le produit alimentaire, objet du concours, doit répondre à tous les critères du cahier des charges suivant, sans que la liste de ces critères ait été établie dans un ordre d’importance croissant ou décroissant.Le produit alimentaire doit :

• être pour la consommation humaine à destination du grand public ou d’autre entreprise (PAI) ;

• être innovant dans l’un ou plusieurs de ses éléments par rapport aux produits alimentaires existants sur le marché. Cette innovation peut résulter en particulier du concept, et/ou de la technologie, et/ou de la formulation, et/ou de l’emballage, et/ou du packaging… ;

• être conforme aux réglementations en vigueur (procédés, additifs et ingrédients, emballage, étiquetage, publicité, allégations, sécurité des aliments…) ;

• faire preuve d’une cohérence globale dans tous les critères énoncés ci-dessus et dans le travail en équipe.

Le produit est présenté sous la forme d’un document écrit, synthétique ; puis, dans son ensemble, valorisé à l’oral devant un jury de professionnels. Le produit alimentaire doit être présenté au travers d’un dossier technique explicatif incluant une présentation de l’équipe et une présentation du projet comportant tout ou partie des informations suivantes - toutes catégories (niveau BTS, IUT, Licence, Master ou Ingénieur) :

• Caractérisation de l’innovation

• La gestion du projet

• L’approche produit,

• L’approche process

• L’approche marketing et commerciale

• L’approche économique

Voici le règlement:intérieur de l’édition 2013 :

Voici le planing de l’édition 2013 :

 3- Les produits lauréats :

http://www.alimentec.com/index.html...

 4-Les équipes lauréates des différentes années :

Palmarès 2012

• Prix Bac + 3
  Licence Professionnelle Développement de projets, création de produits et d’entreprises en agroalimentaire de Bourg-en-Bresse et DUT Génie du conditionnement et emballage de l’Université de Chambéry.

« Mes cuillères gourmandes », kit de cuillères de biscuit à garnir de mousse aux saveurs exotiques (kumquat, banane, noix de coco) ou de préparation aux fruits régionaux (pêche de vigne, abricot, marron).

• Prix Bac +2
  BTS Sciences et Technologies des Aliments 2e année du CFP

Moirans (38)
« Fruity Ice », glaçon aromatisé contenant un fruit à l’intérieur.

• Prix spécial du jury
  BTS Sciences et Technologies des Aliments 2e année à l’ENILV de
  la Roche-sur-Foron (74)
  « Butterfly’s Smooth », smoothie au sérum de beurre et aux fruits et/ou légumes frais mixés.

Palmarès 2011

• Premier prix
  Licence professionnelle

APERIJELL

Gelées de cocktail alcoolisées

• Second prix

Licence professionnelle

ENOVIA FRUITS

Boisson végétale à base d’avoine et de jus de fruits

• Troisième prix

Licence professionnelle

FESTI MOUSSE

Mousse aux aromates et épices

Palmarès 2010

• Premier prix

Licence Professionnelle

« COC DELICE » macarons salés aux légumes

• Deuxième prix

Licence Professionnelle

« LES PETITS BRIOCH’AIN » brioches individuelles salées et fourrées

• Troisième prix

Licence Professionnelle

« TRIO EXOTIQUE » Pâtes fraiches sucrées

• Prix spécial du jury

BTS ENILV

« LA P’TITE CRUCHE », dessert lacté agrémenté d’une cruche à la praline

Palmarès 2009

• Premier Prix
  DUT Génie biologique
  « SA’CROUSTILLE » Samossas aux grillons

• Second Prix
  DUT Génie biologique
  « La Confi’tille » Confiture de lentilles corail

• Troisième Prix
  BTSA Anabiotec St Genis
  « Spécialités quenellières aux légumes et aux fruits confits »

Palmarès 2008

• Premier Prix
  BTS Lycée des Sardières
  « FRUIZZ » Lait gélifié frais au goût de fruit, conçu à partir de nectars de fruits et sans œufs.

• Second Prix
  Licence professionnelle « Knach’N’Fish »
  Une saucisse de filet de poisson composée de colin et de saumon fumé.

• Troisième Prix
  Licence professionnelle « Les surprises de la courge glacée »
  Glace au yaourt et à la courge, allégée en matière grasse

Palmarès 2007

• Premier Prix IUT A Génie biologique
  « PLAISIR DE VIOLETTES » Fromage blanc et confit de violettes

• Second Prix
  CFP Rhône-Alpes « D FRUI »
  Pâte à tartiner aux fruits, allégées en matières grasses et riches en fibres

• Troisième Prix
  BTS Lycée des Sardières « TOFA »
  Pâté croûte végétal

Palmarès 2006

• Premier Prix
  BTS Lycée des Sardières
  « INFULAIT » Lait pasteurisé infusé

- Second Prix
BTS Lycée des Sardières
« SHAKE N’MIAM » Pâte à crêpes liquide pasteurisée

• Troisième Prix
  BTS Lycée du Valentin
  « XTREME JUICE » Nectar de légumes

Palmarès 2005

• Premier Prix ex aequo
  BTS Lycée des Sardières
  « Fleur de lait » Fromage blanc aromatisé au lait
  IUT A Génie biologique
  « FONDY FRUIT » Bonbon à la pomme

• Troisième Prix
  BTS Lycée des Sardières
  « SAUCI FRUIT » Saucisson à la framboise

Palmarès 2004

• Premier Prix
  BTS Lycée des Sardières
  « Petit encas du potager » Yaourt aux légumes et épices

• Second Prix
  BTS Lycée des Sardières
  « KETOP » Yaourt à boire crépitant

• Troisième Prix
  CFP Rhône-Alpes
  Vins et liqueur d’érables Produits à base de sirop d’érable