Génie Alimentaire

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Quizz Hygiène -1

dimanche 16 septembre 2018, par Amrouche

L’hygiène en Industrie Alimentaire

Après avoir lu l’article suivantsur l’hygiène en industrie alimentaire vous pouvez vérifier vos connaissances à l’aide de ce quizz.

Selon toi, quelle proposition est exacte ? Plusieurs réponses sont possibles !

-A propos de l’hygiène (3 pts) :






-L’hygiène du personnel (4 pts) :






-Une solution hydro-alcoolique c’est (1 pt) :




-Quels sont les moments clés pour se laver les mains dans une journée de fabrication ? (3 pts)





-Quels sont les gestes à adopter pour un lavage efficace des mains ? (1 pt)




-La formation & la santé du personnel (2 pts) :






-Le contrôle à réception des matières premières (MP) (4 pts) :






-Le stockage des viandes reçues (1 pt) :






-L’environnement extérieur de l’usine (2 pts) :





-Le cloisonnement des locaux de fabrication (3 pts) :






-La « marche en avant » (4 pts) :







-Les locaux de production sont conçus pour faciliter le nettoyage (2 pts) :






-Les déchets (1 pt)




-L’utilisation de méthodes de travail appropriées permet de favoriser l’hygiène (4 pts) :







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Farid AMROUCHE Ingénieur & Professeur Certifié en G.A. SPIP | | Plan du site | Suivre la vie du site RSS 2.0