L’Alimentation durable
L’environnement est une préoccupation forte pour les consommateurs qui recherchent des produits alimentaires qui ont été produits dans le respect de la biodiversité et des ressources naturelles, avec moins d’énergie, moins d’eau, moins de pesticides et qui ont parcouru peu de kilomètres pour arriver jusque dans leurs assiettes. Le développement des labels écologiques : un repère et un gage de confiance Plusieurs labels publics ou privés existent aujourd’hui pour permettre aux consommateurs de se repérer. Parmi eux on retrouve notamment : le label AB, le label bio européen, le Marine Stewardship Council (MSC) ou le label pêche durable du gouvernement, pour le poisson et les fruits de mer issus de la pêche responsable, etc.
perspective 2025 :
La consommation de produits alimentaires plus respectueux de l’environnement augmente chaque année en France dans tous les réseaux de distribution et cette tendance devrait se poursuivre, d’autant plus que les filières de production s’organisent également dans ce sens pour faire évoluer les pratiques. L’environnement pourrait compter demain parmi les principaux critères de choix des consommateurs.
DES FACTEURS EN FAVEUR DE CETTE SOUS-TENDANCE À L’HORIZON 2025 :
- L’offre de produits respectueux de l’environnement se développe
- Les labels sont mieux compris par les consommateurs
- Les contraintes normatives sur la qualité des produits se développent
- L’offre de produits biologiques à des prix attractifs continuent de se développer en grande distribution.
Cette sous-tendance pourrait connaître une progression timide si les prix des produits respectueux de l’environnement restent plus élevés que leurs équivalents conventionnels alors que la majorité des consommateurs ne sont pas prêts à augmenter le budget consacré à l’alimentation.
Travail réalisé par Blezat consulting, le Crédoc et Deloitte développement Durable.
Ce document n’engage que ses auteurs et ne constitue pas le point de vue des commanditaires.
Étude commandée dans le cadre du Contrat de Filière Agroalimentaire par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, l’ANIA, la CGAD, la CGI, Coop de France, la FCD et FranceAgriMer.
SOURCES :
• ADEME/MES COURSES POUR LA PLANETE, La vente en vrac : pratiques et perspectives, 2012
• ALBEMARLE MARKETING RESEARCH (AMR), Comportements d’achat de produits de la mer dans le monde, juin 2014
• BORD BIA, Périscope 2015, les français et leur alimentation
• CREDOC, 2009, Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable, Thierry Mahé , cahier de la recherche n°270
• FAIRTRADE/MAXHAVELAAR, 2015, « Le commerce équitable en chiffres » http://www.maxhavelaarfrance.org/le...
• GREENFLEX, Les Français et la consommation responsable, Etude Ethicity 2016
• LA PLATEFORME POUR UN COMMERCE ÉQUITABLE, « Le commerce équitable local », 2016 http://www.commercequitable.org/lec...
• MES COURSES POUR LA PLANETE, Les chiffres de la consommation responsable, évolutions et tendances, Edition 2015
• NIELSEN, la consommation des français, 2016
• PIPAME (Pôle interministériel de Prospective et d’Anticipation des Mutations économiques), Enjeux et perspectives de la consommation collaborative, Juin 2015 LA PRESSE EN PARLE
• FRANCE INFO, « Les français consomment de moins en moins d’huile de palme », octobre 2014
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