VIANDES - POISSONS - OEUFS
Apports nutritionnels caractérisant les aliments de ce groupe :
? Protéines
? Minéraux : fer (viande, jaune d’oeuf), iode (poisson)
? Vitamines : groupe B ; A (foie et jaune d’oeuf)
? Pas de calcium et pratiquement pas de vitamine C
? Apports potentiels en lipides
? Apport en cholestérol
LES VIANDES Apport en protéines
Les viandes renferment en moyenne 20 % de protéines.
Ces protéines sont composées
essentiellement de myosine, myoalbumine et de collagène. (...)
Accueil > Manger sain > Les catégories d’Aliments
Les catégories d’Aliments
Dernier ajout : 4 janvier 2012.
Il est classique de regrouper dans une même « catégorie » les aliments qui présentent une
parenté biochimique, une composition en nutriments voisine ou des modalités de
production semblables.
Nous envisagerons donc 7 catégories d’aliments :
? viandes – poissons – œufs,
? produits laitiers,
? matières grasses,
? légumes et fruits,
? céréales et dérivés – légumineuses,
? sucres et produits sucrés,
? boissons.
Articles de cette rubrique
-
1- Viandes-Poissons-Oeufs
24 décembre 2011, par
0 | 5
RSS 2.0