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En réponse à :

  • Les pâtes alimentaires

    13 décembre 2020, par Amrouche

    Ce cours traite de la fabrication industrielle des pâtes alimentaires, la définition et description des différents types de pâtes, la classification des pâtes alimentaires, les ingrédients principaux (semoule de blé dur), le process (pastification) de fabrication, la qualité des pâtes alimentaires

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